Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
100 g Veilchenblüten, 300 g Zucker, 50 ml Wasser

Zubereitung:
Den Zucker und das Wasser unter Rühren kräftig kochen lassen. Die Veilchenblütenblätter einzeln auf einem hölzernen Löffel so lange in die heiße Zuckermasse tauchen, bis der Sirup um die Blätter herum trocken wird. Der Sirup darf nicht braun werden.

Zum Abkühlen die Blätter auf ein Drahtgitter oder auf ein Mandelöl bestrichenes Blech legen. Verzuckerte Veilchen in einer dicht schließenden Dose aufbewahren.

Ein seltener Genuß.