Käsekuchen

Zutaten:
Für den Boden:
250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 80 g Zucker

Für die Käsemasse:
750 g Quark, 300 g Zucker, 0,25 l Sahne, 8 Eier, 2 EL Mehl

Zubereitung:
Boden:
Aus den Zutaten für den Kuchenboden einen Mürbteig herstellen, auswellen und den Boden einer eingefetteten Springform damit belegen.

Käsemasse:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Quark, Mehl und Sahne darunter mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Masse auf den Kuchenboden geben.

Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 80 Minuten backen.

Zutaten für 12 Stück:
60 g zimmerwarme Butter, 50 g Zucker, ½ Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 5 EL Speisestärke, 3 EL Mehl, ¼ TL Backpulver, 80 g abgetropfte Rumtopffrüchte (Fertigprodukt) , Fett für die Förmchen, Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:
Als erstens kann der Backofen auf 175 Grad vorgeheizt werden. Die Butter wird nun zusammen mit dem Zucker, Ei und Vanillezucker schaumig gerührt. Das Mehl, Backpulver und die Speisestärke mischen und unterziehen.

Die Rumtopffrüchte abtropfen lassen und kleingeschnitten unter den Teig mischen. 12 Tortlettförmchen müssen ausgefettet werden und in jedes Förmchen etwa 1 Eßlöffel Teig füllen. Die Törtchen müssen anschließend für ca. 20 Minuten zum Backen in den Ofen.

Serviervorschlag:
Besonders appetitlich sehen die Törtchen bestrichen mit glattgerührter Aprikosenkonfitüre aus.