Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
125 g Zucker, 250 g Walnusskerne, 2 Eiweiß, Puderzucker

Zubereitung:
Walnusskerne in einer kleinen Mühle fein mahlen. Zu den gemahlenen Walnusskernen den Zucker beigeben. Die Zutaten gut vermengen, das ungeschlagene Eiweiß unterheben. Weiter rühren, bis eine glatte lockere Mischung entsteht. Backblech leicht einfetten oder das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Mit einem Teelöffel kleine Bällchen vom Teig abstechen, auf das Backblech setzen. Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und ca. 20 Minuten backen. Die Nussplätzchen sollten nicht zu dunkel gebacken werden.

Nach Entnahme aus dem Backofen die einzelnen Plätzchen auf ein Kuchengitter legen. Abkühlen und mit Puderzucker bestäuben. Die Nussplätzchen können auch noch warm mit Zucker bestreut werden. Nussplätzchen schmecken sehr gut zu einem Espresso, aber auch zum Tee.