Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
150 g Zucker, 500 g Mehl, 100 g geriebene Nüsse, 1 Prise Zimt, 100 g Margarine, Nelken (gemahlen), 1 Ei, 1 Eiweiß, 3 EL Milch, Zitronenschale, 2 EL ganze Nüsse, Puderzucker

Zubereitung:
Eine unbehandelte Zitrone gründlich mit heißem Wasser abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Mehl sieben, Zucker zugeben und beides gut vermischen. Weiche Margarine, eine Prise gemahlene Nelken, geriebene Nüsse, etwas Zitronenabrieb zugeben. Die Zutaten gut vermengen und mit einem Ei und 3 EL Milch zu einem festen Teig verkneten.

Ein Backbrett leicht bemehlen und den fertigen Teig dünn ausrollen. Verschiedene Formen ausstechen und jedes Teil mit Eiweiß bestreichen. Klein gehackte Nüsse oder auch eine ganze Nuss obenauf setzen. Die Nusskekse in der vorgeheizten Backröhre ca. 25 Minuten bei 180°C backen. Als Abschluss mit Puderzucker bestreuen.