Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
625 g Mehl, 125 g Butter, 2 – 3 Eier, ½ TL Salz, 5 – 7 EL Dickmilch, 1 Stange Frittierfett, Zimtzucker Mischung.

Zubereitung:
In einer Tasse die Butter in der Mikrowelle schmelzen. In einem feuerfesten Topf das Frittierfett langsam erhitzen.

Dann das Mehl in eine große Schüssel sieben, danach Eier, Salz Dickmilch und die lauwarme flüssige Butter dazu geben und alles gut vermengen. Danach den Teig auf dem Backbrett zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Anschließend den Teig dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen längliche, rechteckige Streifen ausrollen, dann in der Mitte der Streifen einen ca. 2 cm langen Schnitt ein radeln und anschließend ein Teig Ende halb durch dieses Mittelloch ziehen.

Dann das Mürbteig-Gebäck in nicht zu heißem schwimmendem Fett goldgelb ausbacken und auf einen mit Küchenpapier belegtes Gitter abtropfen lassen, danach in einer Zimtzucker Mischung wälzen.