Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
150 g Zucker, 100 g Butter, 100 g Kokosraspeln, 1 TL Backpulver, 50 g Mehl, 50 g Schokoladentröpfchen, 1 Ei, ½ Tl Orangenschale - 50 g Kokosraspeln zum Bestreuen

Zubereitung:
Orange gründlich mit heißem Wasser abwaschen, ev. abbürsten, trocknen. Die Orangenschale danach abreiben. Zucker, Ei und die weiche Butter schaumig schlagen. ½ Tl Orangenschale zugeben, gesiebtes Mehl, Backpulver und 100 g Kokosraspeln unterheben. Mit Schokoladentröpfchen verfeinern. Alle Zutaten gut durcharbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht.

Papierförmchen bereitstellen. Backofen vorheizen. Aus dem Teig kleine Kügelchen rollen, in die Papierförmchen legen. Das Backblech mit den Papierförmchen 15 Minuten bei 200°C in dem Backofen belassen. Jedes einzelne Kügelchen mit Kokosraspeln bestreuen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

In den Papierförmchen dekorativ auf Tellerchen anrichten, schmücken die Kokoskügelchen jede Kaffeetafel.