Bunte Kekse
Bunte Kekse backen
Zutaten:
500 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 150 g Zucker, 1 TL Backpulver, 80 g Margarine, 3 Eier, 4 EL Milch, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, bunte Zuckerstreusel
ZUbereitung:
Mehl sieben, Backpulver unterheben und mit Zucker vermischen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Margarineflöckchen zugeben, Zitronenabrieb, 2 Eier und das Eigelb (in Milch verquirlt) unterheben. Die einzelnen Zutaten durcharbeiten, zu einem glatten Teig verrühren. Einige Zeit kühl ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen, ausstechen und auf das Kuchenblech legen. Jedes Teilchen mit Eiweiß bestreichen, goldgelb backen. Puderzucker mit etwas Eiweiß und Wasser verrühren, die abgekühlten Kekse bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln garnieren. Dekorativ wirken gehackte oder ganze Nüsse als Verzierung.
Als Vorrat für viele Gelegenheiten sind diese bunten Kekse sehr gut geeignet.