Mandelkugeln
Rezept für Mandelkugeln
Zutaten:
10 g Mehl, 75 g Puderzucker, 250 g Marzipanrohmasse, 1 Ei, 100 g halbierte Mandeln
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker und die Marzipanmasse mit dem Eiweiß mischen und durchkneten. Den Teig gut durcharbeiten. Es sollte ein geschmeidiger, nicht bröckelnder Teig sein. Nun kleine Kügelchen formen, möglichst gleichmäßig. Einzeln die geschälten halbierten Mandelhälften andrücken. Jede Kugel mit 3 Mandelhälften dekorieren.
Kuchenblech mit Backpapier auslegen, Backofen vorheizen. Nun die kleinen Kugeln vorsichtig auf das Backblech setzen und ungefähr 30 Minuten backen. Nicht zu hohe Temperatur wählen, es reichen 150°C. Nach Wunsch können die fertigen Mandelkügelchen mit einer Glasur bestrichen werden. Zucker- oder Schokoladenglasur sind möglich. Ein einfaches Bestäuben mit Puderzucker erreicht auch eine wunderbare Wirkung.
Diese Mandelkugeln passen auf jeden Kaffeetisch und sind schnell gebacken.