Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
1 kg Mehl, 500 g Margarine, 360 g feinen Zucker, 2 Eier, 2 Eigelbe, ca. 2 – 3 EL kalte Milch.
Außerdem:
400 g Puderzucker, 2 Eiweiß, mehrere Speisefarben, Schokoladenglasur, bunte Schokolinsen, Zuckerblumen und Zuckerperlen.

Zubereitung:
Mehl auf ein Backbrett sieben, Margarine Löffelweise darüber verteilen, dann Eier und Eigelbe dazu, alles leicht durchmengen, danach Zucker dazugeben und nach und nach die Milch einarbeiten, alles gut durchkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Dann den Teig nicht zu dünn auswellen, dann vorbereitete Kopfschablonen darauf legen und ausradeln, danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Nebenbei Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, aus Puderzucker einen dicklichen Guss vorbereiten. Zum Schluss die erkalteten Köpfe mit Zuckerglasur und restlichen Zutaten garnieren. Immer etwas Eischnee mit etwas Speisefarbe verrühren und garnieren.