Feines Sonntags Teegebäck
Feines Sonntags Teegebäck
Zutaten:
500 g feines Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 250 g feinen Rohrzucker, 250 g gute Butter, 2 Eier, 250g geschälte, gehackte Mandeln, ½ TL gemahlenen Zimt, je 1 Prise Kardamom und gemahlene Nelken, 1 – 2 Schälchen Schoko Glasur.
Zubereitung:
Eier erst trennen, dann Eiweiße in einen Behälter geben und bei Seite stellen. Dann Mehl und Backpulver auf ein Nudelbrett sieben, dann Zucker darüber streuen, Butterstückchen und Eigelb noch dazu und daraus einen gebröselten Mürbteig herstellen. Dann mit dem Schneebesen das Eiweiß kurz verquirlen, dann die Mandel mit den Gewürzen darunter mischen, danach die Masse kräftig unter den Mürbteig kneten. Zum Schluss den Mürbteig in gleich dicke Rollen formen und diese im Kühlschrank ca. ½ Stunde kalt stellen.
Danach fingerdicke Scheiben abschneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen und auskühlen lassen. Nebenbei Schokoglasur im heißen Wasserbad schmelzen lassen, dann Schokoglasur in eine dünne Spritztülle geben und das Teegebäck damit verzieren.