Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ergibt: ca. 60 Stück
Backzeit: 220 Grad/ 20 Minuten

Zutaten:
300g Honig, 200g Rohrzucker, 1 EL Zimtpulver, 1 Prise Nelkenpulver, 1/4 TL geriebene Muskatnuss, 150g gehackte Mandeln, 75g Orangeat, 75 g Zitronat, 8 cl Kirschwasser, 400g Mehl, 1 Tl Backpulver, 100g Puderzucker

Zubereitung:
Honig und Zucker erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Zimt, Nelken und Muskat hineinrühren.

Die übrigen Zutaten unter die warme Honigmischung rühren und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig auf dem Backblech ca. 5 mm dick ausrollen und über Nacht ruhen lassen.

Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Puderzucker mit dem Kirschwasser verrühren, auf den heißen Kuchen streichen, abkühlen lassen und in beliebig große Stücke schneiden.