Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
Pfefferkuchenteig - dazu noch:
250g Konfitüre, 250g feiner Gries, 10g bittere Mandeln, 250g Staubzucker, 80g Margarine, 3-4 El Milch oder Weinbrand, Schokoladenglasur.

Zubereitung Backrezepte:
Den Teig auf gefetteten und mit Mehl bestäubten Blech etwa 1cm stark ausrollen, mehrfach mit der Gabel einstechen und bei mäßiger Mittelhitze backen.

Nach dem Abkühlen mit Konfitüre bestreichen. Gries, geriebene Mandeln und Staubzucker untermischen, Margarine und Milch dazugeben und kräftig kneten. Die Marzipanmasse zu einer Platte ausrollen, auf den bestrichenen Pfefferkuchen legen und in Würfel von ungefähr 3x3cm schneiden.

Mit der Schokoladenglasur überziehen.