Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
150 g Zucker, 6 Eier, 80 g Butter, 50 g Kakaopulver, 80 g gemahlene Mandeln, 100 g Mehl, 1 Msp. Zimt, 30 g gehackte Pistazienkerne, 125 g Schokoladenglasur, Semmelbrösel

Zubereitung:
Eine Kastenform ausfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen. Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen. Mehl sieben und Kakaopulver, eine Messerspitze Zimt, gemahlene süße Mandeln unterheben. Alle Zutaten zu einem glatten Rührteig durcharbeiten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in die Kastenform füllen, Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180°C backen (eventuell mit Alufolie abdecken).

Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen. Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und den Kuchen gleichmäßig überziehen. Sofort die gehackten Pistazienkerne darauf streuen. Der Schokoladenkuchen sollte nun über Nacht kalt stehen, damit die Glasur fest werden kann. Ein schmackhafter und haltbarer Kuchen.