Käsekuchen

Zutaten:
Für den Boden:
250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 80 g Zucker

Für die Käsemasse:
750 g Quark, 300 g Zucker, 0,25 l Sahne, 8 Eier, 2 EL Mehl

Zubereitung:
Boden:
Aus den Zutaten für den Kuchenboden einen Mürbteig herstellen, auswellen und den Boden einer eingefetteten Springform damit belegen.

Käsemasse:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Quark, Mehl und Sahne darunter mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Masse auf den Kuchenboden geben.

Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 80 Minuten backen.

Zutaten:
4 Eier, 250 ml Öl, 250 ml Eierlikör, 220 g Puderzucker, 2 TL Vanillinzucker, 125 g Mehl, 125 g Speisestärke, Salz, 1 P. Backpulver, Semmelbrösel

Für den Guss: 4 EL Zitronensaft, 200 g Puderzucker, 45 g Kokosraspeln

Zubereitung:
Napfkuchenform ausfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 200°C vorheizen. Eier, Puderzucker verrühren, Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Unter weiterem Rühren Vanillinzucker, Eierlikör, Speisestärke und eine Prise Salz unterheben. Den Teig in die Napfkuchenform füllen, ca. 30 Minuten backen.

Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Den fertigen Eierlikörnapfkuchen kurze Zeit in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen. Aus Zitronensaft und Puderzucker einen Guss rühren, über den Kuchen träufeln.

Über den Guss die Kokosraspeln streuen, ca. 2 Std. antrocknen lassen.