Fladenbrot

Zutaten:
300 g Mehl, 1 TL Salz, 20 g Hefe, 0,1 l Wasser, 150 g Frischkäse (ggf. mit Kräutern), 15 g Sesamsamen

Zubereitung:
Das Mehl mit Salz mischen. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl geben. Den Frischkäse zufügen und Alles zu einem lockeren Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugegen. Dann mindestens 30 Min. gehen lassen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zu einem flachen Fladen drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen, mit Salzwasser bepinseln und den Sesamsamen darüber streuen.

Bei 200 Grad ca. 25 Minuten hellbraun backen.

Zutaten:
400gr. Mehl, 5 Eier, 230gr. Butter, 280gr. Puderzucker, 120ml Milch, 1P. Backpulver, Schale von einer Zitrone, 1 Priese Salz, 200gr. Mehl, 150gr. Zucker, 150gr. Butter, Zimt, 1,5 kg Äpfel, Vanillezucker.

Zubereitung:
Für die Streusel das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, den Zucker darüber streuen. Die Butter in kleinen Stücken zugeben, den Vanillezucker und ungefähr 1 Teelöffel Zimt zufügen. Alle Zutaten zwischen den Händen zu Krümeln verarbeiten und 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel schälen,das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden und eventuell mit Zitronensaft beträufeln. Das Mehl mit dem Backpulver sieben.Die Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale gut schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und alles zusammen nochmal gut mit dem Mixer durch rühren.

Das Mehl sieben und abwechselnd mit der Milch zusammen mit dem Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein eingefettete und mit Mehl bestäubtes Blech geben und glatt streichen. Darauf dann die Äpfel geben und die Streusel darüber verteilen und ca. 60 Minuten bei 170°C backen.