Käsekuchen

Zutaten:
Für den Boden:
250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 80 g Zucker

Für die Käsemasse:
750 g Quark, 300 g Zucker, 0,25 l Sahne, 8 Eier, 2 EL Mehl

Zubereitung:
Boden:
Aus den Zutaten für den Kuchenboden einen Mürbteig herstellen, auswellen und den Boden einer eingefetteten Springform damit belegen.

Käsemasse:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Quark, Mehl und Sahne darunter mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Masse auf den Kuchenboden geben.

Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 80 Minuten backen.

Zutaten:
375 g Puderzucker,1 . Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 3 Eiweiß, 1 Zitrone (unbehandelt), Zitronensaft, 375 g gemahlene Mandeln, runde Oblaten
Für den Guss:
4 EL Zitronensaft, 200 g Puderzucker

Zubereitung:
Puderzucker sieben, Eiweiß sehr steif schlagen, gesiebten Puderzucker nun einrieseln lassen. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Unter den Puderzucker Zitronenabrieb, Salz, Vanillinzucker, Zitronensaft und die gemahlenen Mandeln heben. Backblech mit Backfolie oder Backpapier belegen, Elektroherd auf 200°C vorheizen, Gasherd Stufe 3 wählen.

Oblaten auf dem Backblech auslegen. Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf jede einzelne Oblate setzen. Das Blech auf die unterste Schiene im Backofen schieben, bei 200°C 20 Minuten backen. Hitze ausschalten, bei geschlossener Türe noch 10 Minuten nachtrocknen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, heiße Plätzchen mit dem Guss bestreichen.