Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
500 g Mandeln brühen, abziehen u. in Stifte schneiden, 400 g Zucker, 6 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, 1 Prise Salz, 250 g grob gehackte Schokolade (Kuvertüre)

Zubereitung:
Die zubereiteten Mandeln mit der Hälfte des Zuckers anrösten. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker immer kleinweiß zufügen. Grob gehackte Schokolade und Mandeln miteinander mischen.

Schokoladen - Mandelmasse unter das Eiweiß geben, kurz in den Kühlschrank stellen (wenige Minuten), danach kleine Häufchen auf ein gefettetes und bemehltes Blech setzen.

Bei 160 Grad etwa 25 Minuten backen.