Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
1 Ei, 150 gr. Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, etwas Salz, Pfefferkuchengewürz, 300 gr. Mehl, 1 TL Hirschhornsalz, 1 EL Wasser, 100 gr. süße Mandeln, 4 bittere Mandeln (beide gerieben), 50 gr. Zitronat, 100 gr. Butter, Oblaten

Zubereitung:
Ei und Zucker schaumig schlagen, Gewürz, gesiebtes Mehl, das im Wasser aufgelöste Hirschhornsalz, geriebene Mandeln und das zerkleinerte Zitronat unterarbeiten. Zuletzt mit der flüssigen, aber abgekühlten Butter verkneten.

Den Teig auf den Oblaten verteilen und bei mäßiger Mittelhitze (ca. 180 Grad Umluft) auf einem ungefettete Blech backen. – Dem Mehl kann auch ca. 20 gr. Kakao zugegeben werden.

Die Oblatenplätzchen lassen sich beliebig zuschneiden und glasieren.