Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
400 g Mehl, 200 g Zucker, 250 g Butter, 100 g Haselnüsse, 1 Glas rotes Johannisbeermarmelade, Puderzucker

Zubereitung:
Aus dem gesiebten Mehl, dem Zucker, der Butter und den geriebenen Haselnüssen einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten kühl ruhen lassen.

Anschließend dann ca. 1—2 cm dick ausrollen und kleine, runde Plätzchen ausstechen.


Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten ganz hell backen.

Den Boden mit Johannisbeermarmelade bestreichen und das Plätzchen mit Loch darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben.