Flachswickel

Zutaten:
500 g Mehl, 2 Eier, 250 g Butter, 0,25 l Milch, 0,5 TL Salz, 20 g Hefe, reichlich Hagelzucker

Zubereitung:
Mit der lauwarmen Milch die Hefe anrühren und in der Mitte des Mehls einen weichen, glatten Vorteig machen, diesen dann mit einem Tuch abdecken und in der Wärme gehen lassen.

Dann die übrigen Zutaten küchenwarm hinzugeben und den Teig solange bearbeiten (am besten mit der Hand) bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von der Schüssel löst.

Nun den Teig gehen lassen -> ca. zur doppelten Höhe.

Teigstücke abtrennen und fingerdicke Stangen im Hagelzucker ausrollen, diese zu einer "Schleife" formen und auf einem gefetteten Backblech nochmals gehen lassen . Bei ca. 160 Grad hellgelb backen.

Zutaten:
150 gr. Butter oder Margarine, 175 gr. Zucker, 2 Eier, 100 gr. geriebene Haselnüsse, 150 gr. geraspelte bittere Schokolade, 200 gr. Mehl, 100 gr. Stärkemehl, 3 gestrichene TL Backpulver, 200 gr. Puderzucker

Zubereitung:
Die Butter mit Zucker und den Eiern schaumig schlagen und nach und nach die Haselnüsse, Schokolade und das mit Stärkemehl und Backpulver gemischte Mehl hinzugeben und alles gut verkneten.

Den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen und dann auf einem bemehlten Brett ausrollen. Die Kekse jetzt ausstechen und auf einem gefetteten Blech nur kurz backen. Die etwas abgekühlten Plätzchen mit einer aus Puderzucker und Wasser zubereiten Glasur überziehen.

Diese Kekse werden immer sehr gern gegessen.