Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
400 g Marzipanrohmasse, 8 Eigelb, 200 g geschälte Pistazien, 150 g Kuvertüre (halbbitter)

Zubereitung:
Pistazienkerne durch eine Mandelmühle drehen, 50 Stck. beiseite legen. Eigelb verrühren, Marzipanrohmasse zerkleinern und zugeben. Marzipan und Eigelb gründlich durcharbeiten, gemahlene Pistazien unterheben. Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen, Elektroherd auf 175°C vorheizen, Gasherd Stufe 1-2 wählen.

Teigmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle (Nr.11) füllen. Auf das Backblech kleine gleichmäßige Häufchen der Makronenmasse spritzen. 20 Minuten bei 150-175°C backen, sofort von der Unterlage heben, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Im heißen Wasserbad die Kuvertüre unter Rühren schmelzen. Makronen mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen, umdrehen und auf dem Kuchengitter abtropfen lassen. Nochmals umdrehen, mit dem Pinsel auf die Spitze einen Tupfer Kuvertüre aufbringen, Pistazie leicht andrücken.