Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
250g Marzipanrohmasse, 1 Eiweiß, 60g Puderzucker, 25g Mehl, 1 Eigelb, 1 EL Sahne, 100g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke teilen, mit dem Eiweiß, Puderzucker und dem Mehl verkneten, und dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und mit den walnußgroßen, geformten Marzipankugeln belegen. Das Eigelb und die Sahne verquirlen und die Kugeln damit bestreichen.

Zum Schluß mit den gehobelten Mandeln verzieren und anschließend bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.