Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten für 20 Kekse:
500 Gramm Mehl, 200 Gramm Zucker, 200 Gramm Butter, 100 Gramm Mandeln, 2 TL Backpulver, 2 Eier, 200 Gramm Schokoladenkuvertüre

Zubereitung.
Als erstes die Butter erhitzen, so dass sie leicht zerläuft. Abkühlen lassen und dann mit Zucker und Eier schaumig rühren. Danach werden die Mandeln dazu gegeben, ist dies geschehen, wird das Mehl und auch das Backpulver mit einem Sieb darüber gegeben. Nun alles im Rührgerät zu einem Teig kneten und diesen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Teig ausrollen und mit Formen ausstechen, oder einfach mit einem Löffel Kekse formen. Bei 180 Grad im Backofen für 10 Minuten backen lassen. Dann die Plätzchen abkühlen lassen und mit der Kuvertüre versehen. Für diese Arbeit muss man 30 Minuten einplanen, wenn man nicht die Stunde Abkühlzeit dazuzählt.