Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
250 g Zucker, 375 g Mehl, 125 g geriebene Mandeln, 250 g Butter oder Margarine, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei

Zubereitung:
Weiche Margarine oder Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei, Vanillinzucker zugeben, Mehl darüber sieben. Alle Zutaten gründlich durcharbeiten. Der Teig sollte nicht kleben, aber sich schwer reißend vom Löffel lösen. Die geriebenen Mandeln unterheben, die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben. Auf das Blech kleine Ringe oder Stangen spritzen. Das Kuchenblech nun über Nacht stehen lassen.

Auf der mittleren Schiene bei 175°C etwa 25 Minuten das Mandelgebäck hellgelb backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Sehr ansprechend sieht das fertige Gebäck in kleinen Papierförmchen aus. In einer Gebäckdose ist es längere Zeit haltbar. Mandelgebäck sollte auf keiner Kaffetafel fehlen.