Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
125 g Puderzucker, 1 TL Zimtpulver, 40 g gehackte Mandeln, 2 EL Zucker, 175 g Butter, 40 g Kakao, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Ei

Zubereitung:
Weiche Butter aufschlagen, Zucker und Ei zugeben, cremig rühren. Zitrone gründlich abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Zitronenabrieb, durchgesiebtes Mehl und Kakao, eine Prise Salz, Zimtpulver vermischen, durcharbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln, 60 Minuten kühl stellen.

Gekühlten Teig zu einer dicken Rolle formen und mit einer Mischung aus gehackten Mandeln und Zucker rundum bedecken. Die Rolle 1 Std. in das Gefrierfach legen, danach 1 cm dicke Scheiben anschneiden. Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.

Die einzelnen Scheiben auf das Blech legen, bei 180°C etwa 12 Minuten backen. Mandel-Schoko-Taler etwas Besonderes!