Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
300 g Mehl, 5 EL Puderzucker, 1 EL Butter, Speisenatron, 100 ml Milch, 1 Ei, 1 EL Zimt, Ausbackfett

Zubereitung:
Speisenatron, Mehl und Zimt gründlich vermischen, anschließend durchsieben. Butter und Ei verquirlen, Milch zugeben, weiter rühren und die durchgesiebten Zutaten unterheben. Alles gut durcharbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Auf einem bemehlten Backbrett den Teig ausrollen (etwa ½ cm). Mit einer kleinen runden Form (ggf. ein Glas), Plätzchen ausstechen. Die Mitte des Plätzchens mit einer noch kleineren Form ebenfalls ausstechen.

Das Ausbackfett in einem weiten Topf erhitzen. Die Plätzchen in dem Ausbackfett unter Wenden goldgelb backen. Mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, auf Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann.

Die fertigen Kränzchen mit Puderzucker bestäuben. Heiß begehrt bei Kindern!