Knusperkekse
Knusperkekse
Zutaten:
300g Mehl, 150g Zucker, 200g Butter, 1 Ei, 100g gehobelte Mandeln, 100g Sonnenblumenkerne, 100g Walnusskerne, 100g Honig, 100g Butter und nach Geschmack eine Prise Zimt
Zubereitung:
Aus dem Mehl, dem Zucker, dem Butter und dem Ei einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen und für eine Stunde kalt stellen.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, gibt man die Butter und den Honig in einen kleinen Topf und erhitzt dieses auf kleiner Flamme. Dann rührt man die Mandeln, Sonnenblumenkerne und die kleingehackten Walnüsse darunter.
Der ausgerollten Mürbeteig legt man auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und verteilt die Mandel-Nuss-Masse gleichmäßig darauf. Nach ca. 30 - 35 Minuten Backzeit läßt man das Ganze abkühlen und schneidet dann kleine Ecken oder Quadrate aus.
Nach dem vollständigen Auskühlen bewahrt man die Knusperkekse am besten in einer gut verschlossenen Dose auf.
Nicht nur an Weihnachten ein Genuss...