Knuspergebäck, Kokos
Knuspergebäck mit Kokos backen
Zutaten:
50 g Kokosraspeln, 2 P. Vanillinzucker, 125 g Mehl, 1 EL Weinbrand, 50 g Zucker, 1 EL Puderzucker, 100 g Margarine
Zubereitung:
Weiche Margarine, Kokosraspeln, 50 g Zucker, 1 EL Weinbrand vermischen. Mehl sieben, ¾ der Gesamtmenge löffelweise zugeben. Alle Zutaten gründlich durcharbeiten.
Backblech mit Mehl einstäuben. Restliches gesiebtes Mehl locker in die Mischung einarbeiten. Den Teig auf dem Backblech ohne Druck ausrollen (nicht zu dünn). Mit einem Teigrädchen gleichgroße Streifen ausrädeln (2 cm x 5 cm).
Bei 180°C etwa 10 – 15 Minuten die Streifen goldgelb backen.
In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillinzucker mischen. Das Knuspergebäck vorsichtig vom Blech lösen und in der Puderzucker/Vanillinzuckermischung wälzen.
Abgekühlt, sind Kokosstreifen besonders lecker und schmecken zu Kaffee oder Tee. In einer Gebäckdose halten sie sich länger frisch.