Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
80 g Zucker, 80 g Butter, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 125 g Haferflocken, 50 g Mehl

ZUbereitung:
Butter auslassen, Haferflocken unter Rühren etwas anbräunen. Ei zugeben, die Haferflocken sollten nicht dunkel werden. Zucker einrieseln lassen, weiter rühren. Die Zutaten vermischen sich zu einer dickflüssigen Masse. Topf beiseite stellen, alles abkühlen lassen.

Mehl sieben, mit Backpulver vermengen und die abgekühlten Haferflocken gründlich einarbeiten. Backblech gut einfetten, mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Kleine Häufchen von der Haferflockenmasse abstechen und gleichmäßig auf das Backblech setzen.
Tipp: gelingt am besten mithilfe von 2 Teelöffeln

Bei 180°C etwa 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben können die fertigen Plätzchen leicht mit Puderzucker bestäubt werden. Haferflockenplätzchen lassen sich problemlos in einer Gebäckdose über einen längeren Zeitraum aufbewahren.