Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
100 g gehackte Haselnüsse, 100 g Mondamin, 2 Eier, 150 g Zucker, 325 g Mehl, 1 TL Vanillearoma, 250 g Margarine, 100 g gehobelte Haselnüsse

Zubereitung:
Mondamin und das gesiebte Mehl in eine Backschüssel geben. Weiche Margarine, Zucker, Vanillearoma und die frischen Eier mit beifügen. Mit dem Rührgerät alle Zutaten gut vermengen (niedrige Stufe wählen). Den Teig teilen, in Frischhaltefolie wickeln, kühl stellen.

Danach den einen Teil mit gehackten Haselnüssen vermischen, zur Rolle formen (ca. 3 cm). Die andere Hälfte ausrollen, die Nussrolle drauflegen, einrollen. Auf dem Backbrett die gehobelten Nüsse verteilen, die Teigrolle in den Nüssen wälzen. Die Nussrolle in Scheiben (1 cm) schneiden, die Scheibchen auf das Backpapier legen.

Nach ca.15 Minuten bei 200°C sind die Knusper-Taler fertig gebacken.