Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
für den Teig:
150 Gramm Mehl, 150 Gramm Mehl, 150 Gramm geriebene Haselnüsse, 1 gestrichener Teelöffel Backpulver, 150 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel Zimt, 1 Ei, 100 Gramm Margarine
für die Füllung:
1/2 Glas Aprikosenmarmelade
für die Garnierung:
100 Gramm Kuvertüre, 125 Gramm gemahlene Haselnüsse, ca. 48 Walnusshälften

Zubereitung:
Sämtliche Teigzutaten zu einem glatten Knetteig verarbeiten und eine Stunde kaltstellen. Danach ausrollen und runde Plätzchen ausstechen, mit Marmelade bestreichen und ein zweites Plätzchen darauf setzen.

Den Rand mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und in den gemahlenen Haselnüssen wenden. Oben auf die Plätzchen einen Klecks Kuvertüre und eine Walnusshälfte setzen.

Leckere Plätzchen, nicht nur für die Weihnachtszeit!