Glücks-Kekse
Glücks-Kekse backen
Zutaten:
120g Staubzucker, 6 Eiweiß, 100g Weizenmehl, Msp. Salz, 80g Butter (weich)
Zubereitung:
Das Eiweiß in einem hohen Rührgefäß zu cremigem Schnee aufschlagen – nicht schnittfest! Den Staubzucker auf den Eischnee sieben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zufügen. Salz darüber streuen und alles zu einem glatten Teig rühren.
Mit einem großen runden Ausstecher Kreise auf ein Backpapier zeichnen. Das Backpapier wenden und auf das Backblech legen. Je einen Eßlöffel Teig auf jeden Kreis geben, gleichmäßig bis zum Rand verteilen und glatt streichen.
Die Teiglinge bei 150 Grad (Umluft) ca. 6 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht goldgelb sein.
In der Zwischenzeit die Spruchzettel vorbereiten.
Die Glücks-Kekse aus dem Ofen nehmen und mit einem Wender sofort vom Backpapier lösen. Den Zettel auf die eine Hälfte des Kekses legen und mit der anderen Hälfte zuklappen und den Rand leicht andrücken. Die Kekse noch kurz über den Rührschüsselrand oder eine Tasse legen, damit sie in der Mitte einen Knick bekommen, dann abkühlen lassen.
Die Glücks-Kekse sind eine nette Idee zum Beispiel für eine Schnitzeljagd bei einem Kindergeburtstag oder zu einer Silvester-Party.