Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
60 g Margarine, 60 g Zitronat, 125 g Sirup, 125 g Zucker, 250 g Mehl, 75 g Mandeln, 1 Ei, ½ EL Zimt, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Nelkenpulver
Zum Verzieren:
75 g halbierte, abgezogene Mandeln

Zubereitung:
Fett, Sirup und Zucker bei reduzierter Wärmezufuhr in einem kleinen Topf erwärmen, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Mandeln fein hacken, Zitronat in kleine Würfelchen schneiden. In die Sirupmasse das Ei einrühren, die Gewürze unterheben. Backpulver, Mehl, Gewürze vermengen, ¾ Teil dem Sirup zugeben. Mandeln, Zitronat mit einarbeiten, durchkneten, zudecken, den Teig über Nacht stehen lassen.

Ausrollen, verschiedene Formen ausstechen, auf das gefettete Backblech legen. Je eine Mandelhälfte auf die Plätzchen legen. Das Backblech auf die obere Schiene schieben, bei 200°C 10 Minuten backen.