Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
4 Eiweiß, 1 Prise Salz, 400 g Zucker, 400 g gekackte Haselnüsse, 2 Fläschchen Bittermandelaroma, Puderzucker (für ca. 200 Stück)

Zubereitung:
Eiweiß, Salz und 200 g Zucker zu Eischnee schlagen. Gehackte Nüsse, Bittermandelaroma und 200 g Zucker vermengen und unter den Eischnee heben. Mit einer Tortenspritze oder kleinem Löffel kleine gleichmäßig große Teigmenge auf ein Backblech tupfen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 Grad 15 bis 20 Minuten backen lassen.

Die Kekstupfen mit Puderzucker bestreuen oder darin wälzen. Dann abkühlen lassen.