Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
250 g Mehl, 125 g Quark, 1 P. Backpulver, 5 El Öl, 4 EL Milch, 1 P. Backpulver, 1 Ei
Belag:
1 kg Zwiebeln, 2 Eier, ½ TL Kümmel, 100 g Edamer Käse, 30 g Schweineschmalz, Pfeffer, 100 g Schinkenspeck, ¼ l saure Sahne, Salz

Zubereitung:
Quark durch ein Sieb streichen, Öl, Salz, Milch, Ei zugeben, gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, über die Quarkmasse sieben, verkneten. Teig zudecken, ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zwiebeln enthäuten, in Scheiben schneiden und in erhitztem Schmalz etwa 10 Minuten glasig dünsten.

Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren), mit saurer Sahne, Gewürze und geriebenen Edamer verquirlen.

Backblech leicht mit Öl einreiben, Teig darauf ausrollen. Zwiebeln, dann Käse-Sahne und fein gewürfelten Schinkenspeck verteilen. Bei 220°C 45 Minuten backen.