Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten Teig:
250g Mehl, 1 TL Backpulver, 80g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 150g Butter, ca. 750g Zwetschgen

Abdeckung:
2 Eier, 80g Zucker, 100g Sahne, 100g Quark, 150g Mandelblättchen, 1 EL Grieß, 1 TL Zimt

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, der Prise Salz, dem Ei und der Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach in eine Springform geben. Darauf die Zwetschgen verteilen.

Die Eier, den Zucker, die Sahne und den Quark zu einer homogenen Masse verrühren. Die Mandelblättchen, den Grieß und den Zimt hinzugeben und über den Zwetschgen verteilen.

Den Kuchen dann auf 180° im Ofen für ca. 45 Minuten backen. Die Ränder können noch mit Kokosflocken verziert werden.