Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
200 g Butter, 200 g Mehl, 2 Eigelb, 50 ml saure Sahne, 30 g Puderzucker
Für den Belag:
50 g Puderzucker, 800 g entsteinte Pflaumen, 30 g Semmelbrösel
Für die Decke:
150 ml saure Sahne, 80 g Zucker, 3 Eigelb, 5 Eiweiß, 50 g Mehl

Zubereitung:
Weiche Butter, Puderzucker, Eigelb und saure Sahne schaumig schlagen. Mehl sieben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit einem Tuch bedecken, ruhen lassen. Backblech einfetten, Backofen auf 175° vorheizen.

Teig dünn ausrollen, auf das eingefettete Backblech legen. Mit der Gabel mehrmals in die Teigplatte stechen, um Wölbungen zu vermeiden.

Pflaumenhälften dachziegelartig verteilen, mit Semmelbrösel und Puderzucker bestreuen. Saure Sahne, Zucker, Eigelb verrühren, Mehl zugeben, Eischnee unterziehen. Diese Masse über die Pflaumen gießen, bei 175°C etwa 35 Minuten backen.