Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
260 g Zucker, 260 g geriebene Karotten, 210 g gemahlene Haselnüsse, 5 Eigelb, 1 Zitronenaroma, 90 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver 5 Eiweiß, etwas Salz, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Diesen Teig in eine gefettete, ausgebröselte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen lassen.

Nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Ein saftiger Kuchen, der auch Kindern gut schmeckt.