Rührkuchen:

Zutaten:
300g weiche Margarine 300g Zucker 1 P vanillezucker 5 Eier 300g Mehl 1P Backpulver

Zubereitung:
Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, Eier hinzufügen und nochmals Verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Dann bei 170° im vorgeheizten Backofen goldbraun werden lassen! ( Backform vom Rührkuchen)

Zutaten:
60 g Butter, 250 g Vollkornmehl, 2 El brauner Zucker, 100 g saure Sahne, 2 Eier, je Prise Salz und gemahlenen Zimt, 1 Msp. Backpulver, 2 EL Paniermehl, 2 Eigelb, 30 g gemahlene Haselnusskerne, 500 g Heidelbeeren, 2 Eiweiß

Zubereitung:
Butter in kleine Stückchen schneiden, mit Vollkornmehl, Zucker, Eier, Salz und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, 60 Min. kalt stellen.

Arbeitsbrett leicht mit Mehl bestäuben, Teig dünn ausrollen und in eine eingefettete Springform geben. Rand etwa 3 cm hochziehen. Zimt, Haselnüsse, Paniermehl mischen, den Teigboden bestreuen.

Eigelb und Sahne vermischen, Eiweiß steif schlagen, mit den vorbereiteten Heidelbeeren der Ei-Sahne-Mischung unterheben. Alles auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen. 45 Min. bei 200°C backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.