Flachswickel

Zutaten:
500 g Mehl, 2 Eier, 250 g Butter, 0,25 l Milch, 0,5 TL Salz, 20 g Hefe, reichlich Hagelzucker

Zubereitung:
Mit der lauwarmen Milch die Hefe anrühren und in der Mitte des Mehls einen weichen, glatten Vorteig machen, diesen dann mit einem Tuch abdecken und in der Wärme gehen lassen.

Dann die übrigen Zutaten küchenwarm hinzugeben und den Teig solange bearbeiten (am besten mit der Hand) bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von der Schüssel löst.

Nun den Teig gehen lassen -> ca. zur doppelten Höhe.

Teigstücke abtrennen und fingerdicke Stangen im Hagelzucker ausrollen, diese zu einer "Schleife" formen und auf einem gefetteten Backblech nochmals gehen lassen . Bei ca. 160 Grad hellgelb backen.

Zutaten:
300 g Butter, 250 g Mehl, 5 Eier, 125 g Stärkemehl, 200 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 2 TL Backpulver, Msp. Salz
Für die Füllung:
75 g Nüsse (fein gehackte), 1 Ei, 3 EL Amaretto, 75 g Zucker

Zubereitung:
Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren), weiche Butter, Zucker schaumig schlagen. Nacheinander das gesiebte Mehl, Stärkemehl, Vanillinzucker, Backpulver und eine Prise Salz zugeben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Backofen auf 180°C vorheizen, Napfkuchenform ausfetten.

Den fertigen Teig in die Napfkuchenform geben. Nun den Zucker, die fein gehackten Nüsse, dem Ei, Amaretto und 4 EL Wasser verrühren. Spiralförmig in den Teig einbringen. Die gefüllte Napfkuchenform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei ca. 190°C etwa 80 Minuten backen.
Leicht zu backen, benötigt Zeit.