Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
200 g Zucker, 65 g gehackte Mandeln, 250 g Mehl, 1 Zitrone (unbehandelt), je ½ Tl Zimt und Nelken, Salz, 80 g Zitronat, 20 g Korinthen, 5 g Pottasche, 5 g Hirschhornsalz, 50 g Orangeat, 3 Eier, 5 bittere Mandeln, 50 g Nüsse, 80 g Sultaninen, 4 EL Weinbrand

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), mit Zucker schaumig aufschlagen. Mehl sieben, beigeben, die Gewürze mit dem Mehl vermischen. Pottasche und Hirschhornsalz separat in Weinbrand auflösen, ebenfalls zu den anderen Zutaten geben. Mandeln, Orangeat, Sultaninen, Korinthen, Nüsse, Zitronenabrieb nacheinander der Mischung unterheben.

Alle Backzutaten gründlich durcharbeiten. Der Teig sollte nicht kleben. Backform (Kranz-oder Ringform) leicht ausfetten, Teig einfüllen. Bei 185°C ca. 50 Min. backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.