Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
1kg Bio-Äpfel, 3 Tassen Weizenmehl, 2 Tassen Zucker, 1 Ei, 150g Butter (kalt), 1 TL Weinsteinbackpulver, ½ TL Zimt-Pulver, 2 EL Wasser

Zubereitung:
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kernhäuser ausschneiden und die Spalten noch einmal halbieren. Die Apfelspalten mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und bissfest dünsten. Den Saft abgießen.

Mehl, Zucker, Ei, Backpulver und Zimt in eine Rührschüssel geben. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls in die Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teigs als Kuchenboden mit Rand in die Springform drücken. Die Äpfel auf dem Kuchenboden verteilen. Den restlichen Teig als Steussel über den Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 150 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Den Apfel-Streussel-Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Mit frischer Schlagsahne servieren.