Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
125 g Butter, 200 g Butterkekse, 3 EL Puderzucker
Für die Füllung:
2 EL Zucker, 400 g Doppelrahm-Frischkäse, 200 g körniger Hüttenkäse, 100 g Crème fraîche, 1 Zitrone (unbehandelt)
Für die Garnierung:
200 g frische Erdbeeren, Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung:
Butterkekse zerkleinern. Tipp: Kekse in einen Folienbeutel geben, mit einem Nudelholz zerdrücken.

Puderzucker mit der weichen Butter schaumig rühren, Keksbrösel unterziehen, durchrühren. Butter-Keks-Mischung in eine Tarteform füllen, glattstreichen. Tarteform kühl stellen (Kühlschrank).

Zitrone gründlich waschen, trocknen, Schale abreiben. Crème fraîche, körnigen Hüttenkäse und den Doppelrahm-Frischkäse vermengen, zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Tipp: Hüttenkäse kann auch durch ein Haarsieb gedrückt werden.

Zitronenabrieb und etwas Zucker unterheben, abschmecken. Frische Erdbeeren abspülen, putzen (einige in Scheiben schneiden). Die Käsemischung auf den Tortenboden streichen, mit Erdbeeren garnieren.