Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
2 kg Mehl, 2 Becher sauren Rahm, 3 Becher Naturjoghurt, 5 frische Eier, 6 EL Zucker, 2 P. Vanillezucker, ca. 2 EL Salz, 1 ½ P Backpulver, 375 g weiche Margarine, ca. 1/8 L fettarme Milch.
Außerdem:
Reichlich Frittierfett, reichlich Zimtzuckermischung.

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Margarine in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster stufe schaumig rühren, dann nach und nach sauren Rahm, Joghurt und Salz darunter rühren. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit Backpulver und der Milch langsam dazu rühren.

Nebenbei das Fett in einem feuerfesten Topf heiß werden lassen. Dann den Teig auf einem mit etwas bestäubten Backbrett kleine Rechtecke ausschneiden, diese dann im heißen Fett knusprig braun ausbacken, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Zuckerzimtmischung bestreuen.

Die Schluchsen schmecken warm und kalt, je nach Geschmack.