Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Man benötigt:
125 g Mehl, 125 g Butter, 20 ml Zitronensaft, 10 g Zucker, 5 g Backpulver, 40 ml Wasser, 50 g Zucker, 5 Eier

Zubereitung:
Zuerst die 4 Eier trennen und das Eiweiß zu einem Eischnee schlagen. Das ganze danach kalt stellen. Nun die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Danach die 4 Eigelb nach und nach hinzugeben und verrühren.

Als nächstes das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Buttercreme heben. Nun das ganze durch ständiges rühren, mit 4 EL Wasser verrühren und den Zitronensaft hinzugeben. Das ganze nun zu einer glatten Masse verrühren.

Nun zu aller letzt den Eischnee der Masse unterheben und die Waffel im Waffeleisen backen. Danach die noch warmen Waffeln mit Puderzucker betreuen.