Apfel im Schlafrock

Zutaten:
450 g Blätterteig (5 "Platten", frisch oder gefroren), 200 g Marzipanrohmasse, 80 g kandierter Ingwer, 35 g gehackte Pistazien, 5 Äpfel, Mehl, 1 Eigelb, 2 EL Milch, Puderzucker

Zubereitung:
Den Ingwer fein hacken und mit dem Marzipan und den Pistazien vermengen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Ingwermarzipanmasse in die Äpfel füllen.

Die Blätterteigplatten auf ein wenig Mehl möglichst quadratisch ausrollen. Je einen Apfel in die Mitte einer Platte setzen. Die Teigkanten mit Wasser bestreichen, hochziehen und zusammendrücken.

Die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit der Milch mischen und die Äpfel bestreichen.

Bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit dem Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
3 Tassen Mehl (250 gr.), 1 Tasse Milch (125 ml), ¾ Tasse Zucker (125 gr.), 1 Tasse Öl (125 ml), 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillin, verschiedene Streuselarten zum aufstreuen

Zubereitung:
Es wird alles in einer Rührschüssel vermengt. Aus den Zutaten muss ein zähflüssiger Teig entstehen. Wir er zu fest, dann kann er mit einem Schuss zusätzlicher Milch geschmeidiger gemacht werden.

Der Teig wird in Muffinformen gefüllt. Wichtig dabei ist, das die Formen nur zu ¾ befüllt werden dürfen, da der Teig beim Backen steigt. Zum Schluss wird der Streusel aufgebracht.

Die Backzeit beträgt ca. 20 Min. bei 200° Grad