Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 1 Würfel frische Hefe, 100 g Zucker, ca. 200 ml Milch, 125 g Margarine, 2 Eier, 1 unbehandelte Zitrone, etwas Salz, 50 g Pflaumenmus, 2 EL Obstwasser.

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken, dann die Hefe hinein bröckeln, die Milch etwas erwärmen und mit etwas Zucker und Mehl von der Mitte aus einen Vorteig anrühren, zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen.

Währenddessen die Zitrone waschen, abtrocknen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben und den Saft auspressen, beides zur Seite stellen. Nachdem der Vorteig aufgegangen ist, restlichen Zucker, weiche Margarine, Salz, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale auf dem Mehlrand verteilen, alles gut verrühren, solange rühren bis der Teig Blasen wirft und wieder gehen lassen.

Nebenbei Pflaumenmus in einen Behälter geben, Obstwasser dazu und mit dem Schneebesen glatt rühren. Dann Hefeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, diese in ca. 24 gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Boden einer gut eingefetteten Gugelhupfform mit Teigscheiben auslegen, diese mit der Mus- Masse bestreichen, dann wieder Teigscheiben darauf legen, wieder bestreichen, weitermachen bis die Form gefüllt ist, dann noch mal gehen lassen. Danach in den vor geheizten Backofen schieben und bei 200° C ca. 45 Minuten backen.