Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
450 g Blätterteig (5 "Platten", frisch oder gefroren), 200 g Marzipanrohmasse, 80 g kandierter Ingwer, 35 g gehackte Pistazien, 5 Äpfel, Mehl, 1 Eigelb, 2 EL Milch, Puderzucker

Zubereitung:
Den Ingwer fein hacken und mit dem Marzipan und den Pistazien vermengen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Ingwermarzipanmasse in die Äpfel füllen.

Die Blätterteigplatten auf ein wenig Mehl möglichst quadratisch ausrollen. Je einen Apfel in die Mitte einer Platte setzen. Die Teigkanten mit Wasser bestreichen, hochziehen und zusammendrücken.

Die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit der Milch mischen und die Äpfel bestreichen.

Bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit dem Puderzucker bestäuben.