Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
250g Butter oder Margarine, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 1/2 Fläschchen Rum-Aroma, 250 g Weizenmehl, 1 1/2 TL Backpulver, 125 g geriebene Vollmilchschokolade, 100g gemahlene Haselnüsse, 50g feingewürfeltes Zitronat, Puderzucker

Zubereitung:
Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 1/2 Minute geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier, Rum-Aroma nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

Das Backpulver und Mehl mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Schokolade mit Haselnüsse und Zitronat mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 170-200 Grad Ober-und Unterhitze etwa 1 Stunde backen.

Die erkaltete Annerl-Torte mit Puderzucker bestäuben.