Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten:
200g Butter, 400g gemahlene Mandeln, 160g Butter, 250g Zucker, 4 TL Vanille-Zucker, 500g Mehl, 4TL Lebkuchengewürz, 4ELZucker + 1TL Zimt, 4 Eier

Zubereitung Backrezepte:
4 EL Zucker und 1 TL Zimt in einen tiefen Teller geben und vermischen. Butter, Mandeln, Zucker, Vanille-Zucker, Lebkuchengewürz, Bio Weizenmehl und die Eier zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem TL kastaniengroße Stücke vom Teig abstechen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Hörnchen daraus rollen. Die Hörnchen auf das Backpapier legen und im Backofen bei 170 Grad (Umluft) ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Die Hörnchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und sofort in dem Zimt-Zucker-Gemisch wälzen.

Die Weihnachtshörnchen in mit Butterbrotpapier ausgelegten Blechdosen aufbewahren.